Hallo lieve vriendjes!

De koudste maand van het jaar is aangebroken.

Maar voor jullie ook wel een hele feestelijke maand.

Eerst komt de Sint op Mooi-weer-vandaag,

samen met zijn Zwarte Pieten.

Hopelijk hebben jullie allemaal flink jullie best gedaan?

Nog even en dan is het kerstdag.

Kijken jullie er al naar uit?

Misschien willen jullie mama, papa of misschien wel oma en opa

verrassen met een lekker ontbijt?

Probeer het maar even uit!

Voor het bakken van de crumpets,

vraag je toch best wat hulp van iemand die al wat ouder is.

Benodigdheden:

1 zakje gist

60 ml lauw water

5 gr suiker (5 gr kh)

80 ml warme melk (3 gr kh)

1 eetlepel boter

1 ei

125 gr bloem (87,5 gr kh)

snuifje zout

Knip het zakje gist open en strooi de gist in het lauwe water, met de suiker.

Laat het 5 minuutjes afgedekt staan.

Laat de boter smelten in de warme melk (geen hete melk!) en klop

het ei erbij. Doe dit mengsel bij de gist en roer goed.

Voeg de bloem en het zout toe.

Meng goed met een klopper, zonder te mixen.

Er mogen nog wat brokjes in zitten.

Leg een propere handdoek over de kom en

laat het deeg 45 min rusten op een warme plaats.

Verwarm een grote pan op het vuur op medium warmte.

Doe een klein beetje olie in de pan.

Het deeg is goed voor 8 crumpets.

Met een kleine pollepel schep je 3 tot 4 hoopjes in de pan.

Laat de crumpets aan één zijde kleuren en draai ze dan

om met een spatel, wanneer er luchtbelletjes op het oppervlak komen.

Laat ook de andere zijde kleuren.

Haal de crumpets uit de pan, leg ze op een bord en

dek af met de handdoek.

Vet de pan opnieuw een beetje in.

Bak de 4 volgende crumpets.

Serveer met boter en een beetje light confituur :-)

Koolhydraten:

Het hele gerecht bevat zo'n 87,5 gr koolhydraten.

Dit recept is goed voor 8 crumpets, die elk 11 gr kh bevatten.

TIP: als je toevallig nog crumpets zou overhebben (wat ik betwijfel),

kun je ze later weer opwarmen in de toaster.

TIP: je kan ook wat rood fruit mengen onder het deeg, voor fruitige crumpets.

Natuurlijk moet je er dan wel wat extra kh voor bij tellen.

TIP: crumpets zitten qua smaak een beetje tussen ontbijtpannenkoekjes en wentelteefjes.

Oorspronkelijk werden deze crumpets geserveerd bij de HighNoon Tea in Engeland.

Culinaire groetjes,

Cathy