Benodigdheden:
500 gr gemengd gehakt
100 gr ui, fijngehakt
2 teentjes look, geperst
120 gr wortelen, geschraapt en in blokjes gesneden
200 gr gemengde paprika's, in blokjes gesneden
500 ml gezeefde tomaten (20 gr koolhydraten)
500 ml water
1 klein blikje tomatenpuree
1 eetlepel spaghettikruiden
1 laurierblad
Hoe ga je te werk?
Zet een grote kookpot op het vuur. Bak hierin het gehakt tot het niet meer roze is.
Blijf met een houten lepel het gehakt in stukjes breken.
Voeg de uien, look, wortels, paprika's, gezeefde tomaten, water, tomatenpuree, kruiden en laurierblad toe.
Breng de saus aan de kook en laat ze daarna anderhalf uur zachtjes pruttelen op een laag vuur.
Laat de saus afkoelen.
Warm de saus de volgende dag weer op, nadat ze alle smaken heeft opgenomen.
Kook je spaghetti gaar in ruim, licht gezouten water.
Weeg je gekookte spaghetti af en bedek ze met een laag spaghettisaus. Bestrooi met vers geraspte kaas!
Koolhydraten:
Voor de hele pot saus mag je 20 gr koolhydraten rekenen. Zet je bord op de weegschaal en zet die op nul.
Doe de gekookte spaghetti die jij wilt gaan eten in het bord en schrijf het gewicht op.
Laat het bord op de weegschaal zet en zet die weer op nul.
Doe de saus op je spaghetti en schrijf het gewicht van je saus op.
Reken uit hoeveel koolhydraten je hebt: spaghetti met saus.
TIP: gekookte witte spaghetti bevat 19 gr koolhydraten.
TIP: volkoren spaghetti is ook heel lekker en laat de suikerspiegel minder snel stijgen dan witte spaghetti.
TIP: als je een pompje hebt, kan je een verlengde bolus geven. Spaghetti kan je bloedsuikers immers wat langer hoog laten.
Als je spuitjes hebt, kan je in 2x spuiten. Vraag raad aan je diabetesteam als je niet goed weet hoe dit moet.
TIP: in de kaas zitten geen koolhydraten.
TIP: je kan ook champignonnekes of courgetteblokjes toevoegen.
TIP: je kan in plaats van gemengd gehakt, ook rundergehakt of kippengehakt of quorngehakt (vegetarisch) gebruiken,
om te besparen op vet. Gebruik hoe dan ook geen vetstof in dit recept, dat is helemaal niet nodig.
